Die perfekte Bratpfanne...

Also zu WMF kann ich nix sagen, aber ich hab mal eine Teure (40€ Küchengeschäft) und eine Billige gehabt (15€ Lidl). Die Zeit zum Aufheizen hat etwas variiert, aber der Zeitpunkt an dem sie den Geist aufgegeben haben (Löcher im Teflon etc.), war ungefähr der gleiche. Jetzt hab ich eine von IKEA (20€) die ist eigentlich ganz gut.

Also bei mir im Schrank tummeln sich inzwischen nur noch Marken-Pfannen. Das liegt aber auch an diversen Treuepunktaktionen in Supermärkten der letzten Jahre. Ich hab den Eindruck, dass sich die Markenpfannen (Silit, WMF und eine aus dem Gastrobedarf) schneller erhitzen und dann länger und gleichmäßiger die Hitze erhalten. Momentan gäbe es im Rewe wieder WMF Pfannen.

Wenn du wirklich 2 Pfannen/Jahr verheizt, denke ich auch, dass du die falsch behandelst. Wenn du da nicht drin mit Metall drin werkelst, würde ich darauf tippen, dass du die Pfannen entweder zu heiß werden lässt oder die Pfannen in der Spülmaschine landen. Beschichte Pfannen haben nichts in der Spülmaschine verloren, außer sie sind explizit dafür gemacht.

Habn die Ikea Pfannen aufs härteste als Test malträtiert. Für das Geld kauf ich immer wieder eine. Die sind wirklich fast unkaputtbar.

Zitat von Rossi

Hi,

natürlich darf man da nicht mit Metall drin rumkratzen,

doch kann man. und zwar vom allerfeinsten.
ich kaufe seit jahren nur noch hier. die dinger sind zwar teuer, aber wenn du einmal damit was gemacht hast, nimmst du nix anderes mehr
sehr empfehlenswert sind die vorteilssets. wobei ich mir das entsprechende produkt aussuchen und dann bei QVC bestellen würde. nein........das ist nicht mein bevorzugter sender, aber ich weiß was ich will und dort ist es am günstigsten. diese teile gibt es nicht im normalen laden zu kaufen. das gibt es nur beim hersteller direkt, auf messen oder eben bei qvc. nirgendwo anders.
beim ersten mal tats noch weh....soviel kohle für eine pfanne. bist du bekloppt, dachte ich damals. aber wie gesagt. einmal woll, immer woll. wmf, silit, etc etc....alles kinderkacke dagegen

p.s. spülmaschine, messer, ineinanderstellen, drin rumschneiden -kratzen, alles kein problem

wenn du im jahr eine für zwanzig kaufst, kommst du am ende teurer. die woll-dinger halten einfach ewig. meinen bräter ist aus 2005, meine zweite pfanne aus 2006 und meine kasserolle ist die jüngste aus 2009.
das herstellungsjahr ist eingegossen

Erstens: Boden. Dünne Pfannenböden kühlen ab in dem Moment, wo das kalte Bratgut drin landet. Dadurch versiegelt sich die Oberfläche des Bratguts nur schlecht. Dicke (und trotzdem leitfähige) Böden haben genug Wärmekapazität, um das zu überbrücken. Dünne Pfannen werden auch schnell wellig - egal auf Induktion oder Gas, ganz schlecht auf klassischem Elektroherd oder Ceranfeld. Auf Induktion zählt auch die pure Menge an Eisen im Boden, je mehr desto heiß.

Zweitens: Griff. Ewig wacklige Griffe mit einer einzigen Befestigungsschraube sind genauso ärgerlich wie fest angenietete Metallgriffe, die mit der Pfanne heiß werden.

Drittens: Beschichtung. Teflon hält nicht lange und ist kratzempfindlich. Besser: Titanoxide.

Ich habe meine Pfannen vor vielen Jahren zusammen mit dem Induktionskochfeld neu angeschafft, und seither ist Ruhe. Die beschichteten sind reine Induktions-Pfannen (könnten sogar auch von Woll sein), der Boden ist nicht blank sondern mitbeschichtet; die unbeschichtete ist eine WMF.

Tja, Albi, ein kleiner Einblick in Punkto Qualität gab es erst vor ein paar Tagen im TV zu sehen, hatte zufällig die Glotze an als das lief.
http://www.wdr.de/tv/haushalts…fannen_haushaltscheck.jsp

Ich lege auch wert auf einen dicken Boden, denn die dünnen Pfannen bleiben nicht lange plan. Der Griff muss auch viel abkönnen, ich mag es halt nicht, wenn der nach einer Zeit wackelig ist und im Nachhinein nicht fest gezogen werden kann, was bei den 20€-Dingern doch öfter als man denkt der Fall ist.

Auch wir kaufen nur noch Markenprodukte. Was ich nur raten kann, egal wie teuer oder billig, niemals in der Pfanne Bratgut zu zerschneiden, ich nutze ausschließlich einen Holzspatel! So bekommt man die Pfanne nach 2 Jahren definitiv nicht ruiniert.

Ein guter Freund von mir hat eine eiserne Gusspfanne, die ist auch wunderbar zu handhaben. Auch sündhaft teuer, aber das ist dann wahrlich eine Pfanne fürs Leben!

Wir haben nur Tefal-Pfannen zuhause. Solche mit dem roten Punkt in der Mitte, der anzeigt dass die Pfanne auch wirklich heiß ist. Macht sich wunderbar. Gearbeitet wird in den Pfannen ebenfalls nur mit Holz!
Die Pfannen sehen noch nahezu aus wie am ersten Tag.

Ich habe mir vor mittlerweile 8 Jahren diese Pfanne zugelegt:

Geschmiedete Eisenpfannen von Turk - Manufactum

Man muss sich zwar am Anfang etwas umstellen, denn die Handhabung ist anders als mit Teflonpfannen, aber etwas so robustes habe ich lange nicht gesehen.

Meine Freund machen zwar immer ihre Witze über meine Oma-Mittelalter-Bratpfanne, aber ich finde das Ding super. Auch zur Abwehr von Einbrechern. Selbst in diversen Bud Spencer Filmen ist diese Pfanne schon erfolgreich getestet worden.

Es grüßt aus dem sonnigen Afrika

Klaus

Ich habe auch so eine ganz kleine Eisenpfanne von Manufactum -passt genau ein Spiegelei rein-. Super Teil, mit der Zeit braucht man immer weniger Fett, es bildert sich eine Art Beschichtung aus. Natürlich nur, wenn man die Pfanne nicht abspült sondern nur auswischt (ist auch ein guter Rostschutz).